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【麻辣小龙虾】调料使用方法

发布日期:2022-07-08 浏览量:243次

【麻辣小龙虾】调料使用说明

建议调料和水比例1:5(即250g底料加入1250克水),建议料虾比例1:5(即250g底料适合1250克左右的小龙虾)

主料:小龙虾1250g

辅料:干辣椒节20g、干红花椒5g、姜片20g、蒜粒30g、水(高汤)1250g、麻辣小龙虾底料250g

麻辣小龙虾底料使用方法

清洗:龙虾去头开背,清洗干净

过油:色拉油烧至150℃下龙虾炸至变色,捞出备用

炒料:锅中下适量色拉油,下干辣椒节20g、干红花椒5g、姜片20g、蒜粒30g,略微煸炒后下麻辣小龙虾调料250g,炒香后下备好的小龙虾翻炒均匀,加水(高汤)1250g大火烧开,转小火焖煮5分钟左右

装盘:大火收汁装盘