1、串串下锅汆熟（荤素分开）

2、冷锅串串秘制底汤按照1:10-12的比例加白开水，搅拌均匀调成汤底，即一包500g的底汤，倒入5000g-6000g的水（10-12瓶500ml的矿泉水）；如果加骨汤的话，按照1:15的比例加骨汤（即一包500g的底汤，倒入7500g的骨汤）

3、根据当地口味适当的加入冷串串香辣红油（建议一包底汤加入250g-500g的冷串串香辣红油），汆熟的串串放入汤底浸泡20分钟以上即可

4、调好的冷锅串串调料可以反复使用（2-3次，需妥善保存）