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【五香牛肉】卤制方法

发布日期:2022-08-18 浏览量:175次
【五香卤牛肉】的做法
1、牛肉冷水下锅放适量大葱段(2-3段)、姜片(2-3片)、高度白酒(3-5g),焯水去腥;
2、锅中倒入5斤水(5瓶500ml矿泉水),开火后放入五香卤料(一袋500g的卤料放完),用汤勺将卤料搅拌均匀调制成卤水(一定避免卤料粘锅);
3、五香卤水烧开后放入焯水的牛肉;
4、放入牛肉待沸腾后,转小火,卤制2个小时后关火;
5、使用铁篦子等工具,压在卤好的牛肉上面,使牛肉完全浸泡在卤水中,浸泡2个小时后即可出锅。